不太高。百分之30。根据查询相关公开信息显示，每100克牛蹄含有30克的脂肪。脂肪包括甘油三脂，胆固醇和磷脂三大类，能够为人体提供能量，在很多方面起协助作用。脂肪是健康饮食必不可少的一部分，它能够为人体提供能量。