合成鱼翅牌子品质高低主要取决于其原材料及生产技术。目前市面上较有较高口碑的品牌有几家，如三鼎、协成等。

它们均使用优质的鱼胶原蛋白，采用现代化的生产工艺和环保的生产方式，从而确保其产品无异味，质量稳定且营养价值高。此外，好的合成鱼翅还需具备口感细腻、色泽透亮、耐煮耐搅拌等特点。因此，选购时不仅要看品牌，还需注意产品成分、生产工艺和口感等因素。