香芹炒鸭肉是一道美味健康的菜肴。首先将鸭肉切成丁状，加入盐、料酒、淀粉搅拌腌制备用。

香芹洗净后切成段状备用。

热锅倒入油，热后加入葱姜蒜爆香，加入腌好的鸭肉丁煸炒至变色。

接着加入香芹段，快速翻炒几下即可。

最后加入适量盐和鸡精调味，出锅装盘即可。这道菜肴具有丰富的营养、美味可口，尤其适合夏日清淡的餐桌，增加口感的同时带来健康。