跳舞底盘稳定与不稳定区别在于以下几个方面：

1. 稳定性：稳定的底盘能够提供良好的平衡和支撑，使舞者能够保持稳定的姿势和动作。不稳定的底盘可能会不稳定或晃动，使舞者难以保持平衡，并可能导致摔倒或受伤。

2. 灵活性：稳定的底盘能够提供足够的灵活性，使舞者能够自由地移动和转动。不稳定的底盘可能会限制舞者的运动范围或不适当地限制其动作。

3. 缓冲效果：稳定的底盘通常具有良好的缓冲效果，能够减少对舞者关节和身体的冲击。不稳定的底盘可能没有足够的缓冲效果，可能导致舞者在跳跃或着地时受伤。

4. 适应性：稳定的底盘能够适应各种舞蹈动作和技巧的要求，提供舒适和稳定的支撑。不稳定的底盘可能不适合特定的舞蹈类型或动作，可能会限制舞者的表现力和技巧。

综上所述，稳定的底盘对于跳舞非常重要，它能够提供舞者所需的平衡、支撑、灵活性和缓冲效果，使舞者能够安全、舒适地表现各种舞蹈动作和技巧。