银耳大枣是一道非常营养美味的甜品，正确熬制方法如下：

首先，将银耳用清水泡发至柔软备用，大枣洗净去核备用。

然后，将泡发后的银耳放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮约30分钟。

接着，加入大枣，继续煮约20分钟，最后加入适量冰糖，煮至冰糖溶化即可关火。注意火候要掌握好，不宜过早加入大枣和冰糖，以免影响口感，同时煮的过程中要经常搅拌，防止糊底和粘锅。