在对专业理论课程公开课进行点评时，可以从以下几个方面进行分析和评价：

1. 课程内容：评估课程的主题、目标、结构、深度和广度是否与专业理论相关，是否符合学生的需求和兴趣，以及是否有助于提高学生的专业知识和技能。

2. 教学方法：评价教师采用的教学方法是否有效，如讲解、示范、讨论、案例分析等，以及是否能够激发学生的兴趣和参与度。

3. 教学资源：评估课程所使用的教材、参考书籍、网络资源等是否丰富、权威、更新及时，以及是否能够帮助学生更好地理解和掌握专业理论。

4. 互动与参与：评价课堂上教师与学生之间的互动程度，如提问、讨论、小组活动等，以及学生在课堂上的参与度和积极性。

5. 教学效果：评估学生在课程结束后对专业理论知识的掌握程度，以及课程对学生的专业发展和实际应用能力的影响。

6. 教师表现：评价教师的教学态度、教学水平、课堂管理能力等方面的表现，以及对学生的关心和支持。

7. 课程反馈：收集学生对课程的评价和建议，以便对课程进行改进和优化。

8. 课程环境：评价课程的教学环境，如教室设施、网络支持等，以及是否有利于学生的学习和参与。

通过以上方面的综合评价，可以对专业理论课程公开课的质量进行全面的分析，从而为课程的改进和优化提供有力的依据。