红烧藏猪肉是由藏猪肉、姜、大蒜等原料制作的食品。

原料：

藏猪肉800克、姜1小块、大蒜4瓣、葱白2段、八角4个、三奈1个、香叶2片、桂皮1小段、沙仁1个、干辣椒12个、冰糖15克、白糖20克、盐1茶匙（5克）、高度白酒200克、清水100克

操作步骤：

1、藏猪肉，脂肪比一般的猪少一些。

2、藏猪的个子偏小，看不了全猪，但可以看看它的肾，比较小。

3、肉洗好后，切成3cm见方的小块，大蒜切片，葱白切段，老姜切片。

4、肉入冷水锅，将水煮沸后继续煮2分钟捞起来，用温水把肉沫冲洗掉，沥干水。

5、锅中放少许油，干辣椒剪段和桂皮、香叶、八角、三奈、沙仁放入热油，大火翻炒出香味。

6、再下葱白段、蒜片、老姜片，翻炒出香