是的,制作红豆糯米小圆子时,通常需要提前将糯米和红豆进行泡发。
1. 糯米泡发:将糯米洗净后,放入容器中,加入足够的清水,浸泡4-6小时或过夜。泡发后的糯米更易煮熟,口感更加软糯。
2. 红豆泡发:将红豆洗净后,放入容器中,加入足够的清水,浸泡8-10小时或过夜。泡发后的红豆更易煮烂,口感更好。
在泡发过程中,可以将糯米和红豆分别放在不同的容器中,并加足够的清水。确保水量充足可以促进充分的吸水和软化。
请注意,在制作红豆糯米小圆子之前,确保将泡发好的糯米和红豆沥干水分。这样可以使得制作出来的小圆子口感更好。