湖北豆皮的黄豆和大米的**比例大约是1:2，有时大米的比例可以稍微偏多一些**。

湖北豆皮是一种传统的武汉小吃，它的制作过程中黄豆和大米的配比至关重要，因为这直接影响到豆皮的口感和风味。一般来说，**黄豆和大米的比例在1:2左右**，这样的比例可以保证豆皮的皮具有一定的焦香和韧性。在制作糊糊时，还可以适量加入一些生粉，这样可以使面饼更加有韧性。至于糊糊的浓稠度，可以在煎制的过程中根据个人喜好进行调整，以达到理想的厚薄程度。

此外，在制作豆皮的过程中，还需要注意浸泡和磨浆的步骤。例如，绿豆需要浸泡四小时，大米则需要浸泡六小时，然后与绿豆混合磨成浆。这样的处理可以确保豆皮的质地细腻且均匀。

总的来说，湖北豆皮的制作是一门技艺，需要根据具体的配方和个人的口味进行适当的调整。