插秧和间苗是稻田里种植水稻的两种不同方式。插秧是将成熟的水稻秧苗插入稻田中，一株一株的种，此种方式需要购买大量的稻米苗，在插秧时需要格外小心以避免株间距离太小。

而间苗则是将秧苗在育秧田中分开，预留出间距，等到一定程度后再移植到稻田中，此种方式需要在育秧田中进行技术掌握，才能确保移植后稻米的生长和收成。总的来说，两种方式都有它们自己的优势和不足，需要根据种田区域的不同条件选择适合的方式。