材料：
面粉、水、盐、油酥、鸡蛋、葱花、盐、味精、香油、油。
做法：
1. 面粉加入适量的盐和水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 鸡蛋打散备用，葱花切末备用。
3. 取一块面团，擀成薄饼状，涂上油酥，撒上葱花、盐和味精，卷起来，切成小段。
4. 将每个小段擀成薄饼状，中间划一刀，两边向中间翻转，做成翻花的形状。
5. 热锅凉油，放入翻花，煎至两面金黄色，倒入鸡蛋液，翻煎至鸡蛋液凝固即可。
6. 取出翻花，淋上香油即可食用。
注意事项：
1. 面团要揉得柔软，醒发时间要充足，这样面团才会更加松软。
2. 翻花的形状要做到大小均匀，形状整齐。
3. 煎翻花时要用中小火，避免煎糊。