如果香芋洗粉不沉淀，可能是因为洗粉的浓度不够或者没有充分搅拌导致的。你可以尝试以下方法来解决这个问题：

增加洗粉的浓度：如果洗粉不沉淀，可以尝试增加洗粉的用量，使得洗粉的浓度更高，这样有助于洗粉沉淀。

充分搅拌：在制作香芋奶茶时，确保充分搅拌洗粉和牛奶或茶水，使得洗粉能够充分溶解和混合，有利于沉淀。

使用稀释剂：如果洗粉仍然不沉淀，可以尝试添加一些稀释剂，如水或牛奶，来帮助洗粉更好地溶解和沉淀。