爱里蛋糕老板是日本人。

因为爱里蛋糕是一家日本著名的蛋糕店，其创始人爱里达隆夫也是日本人。

据了解，他在日本开设了多家连锁店，以奶油蛋糕和起司蛋糕为主打产品，深受人们喜爱。

除了爱里蛋糕，在日本还有很多其他知名的甜品品牌，例如中村藤吉、茶寮船岛等。

日本的甜品制作注重精细和口感，极具特色，吸引了众多食客前来品尝。

同时，这些甜品店也成为了旅游景点之一，受到了国内外游客的欢迎。