葡萄酒可以和荞麦醋混合使用，但这会对葡萄酒的味道和口感产生影响。荞麦醋具有酸味和独特的风味，加入葡萄酒中可能会改变其原有的香气和口感。

因此，如果你想尝试混合使用，建议先进行小规模的实验，尝试不同比例的混合，以找到最适合自己口味的配比。另外，也要注意不要加入过量的荞麦醋，以免过于酸味过重，影响整体的口感体验。