莲藕是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含营养，是人们非常喜爱的一种蔬菜。如果新鲜的莲藕暂时不吃放两小时，基本不会出现变黑的情况。这是因为藕片中的亚油酸氧化作用需要一定的时间，一般情况下，其氧化作用周期大约在3个小时以上，而且实际情况也受到环境的影响。

如果感觉莲藕片变黑了，可以将藕片浸泡在水中，或者涂抹黄瓜汁，短时间内能够有效防止藕片变黑。在选购莲藕的时候，建议选择色泽光泽、表皮完好、呈白色、条纹清晰的藕，这样能够保持藕片的新鲜度和品质。