铁皮荷叶是一种独特的传统糕点，产自中国安徽省。因其独特的形状、口感和制作工艺，被称为“徽州四绝”之一。铁皮荷叶的主要原料是糯米粉和豆沙馅，其中糯米粉经过揉制、搓圆、压扁、揉圆、压扁等精细工序制作而成。然后将馅料包入糯米粉饼中，再覆盖上一层薄薄的铁皮，即可放入蒸锅中蒸熟。铁皮荷叶的制作工艺精湛，体现了徽派糕点的精致和独特。