在炖猪爪的过程中加入山楂确实可以帮助猪爪更快地煮熟并变得容易咀嚼。这是因为山楂含有脂肪酶和山楂酸，这些成分能够有效地促进猪爪中脂肪的分解以及蛋白质的分解酶活性。因此，无论是从口感还是烹饪时间来看，山楂都是炖猪爪时的理想选择。通常建议使用1000克猪爪搭配大约50克的山楂，这样可以使猪爪更容易炖烂，并且味道更加鲜美。此外，山楂不仅有助于加快炖煮过程，还能为猪爪增添独特的风味。