要用小的青椒做虎皮辣椒不辣，可以先将青椒洗净，然后用刀轻轻划开顶部，取出青椒内的籽和白色膜，这些是青椒变辣的主要因素。

然后可以准备好面粉、鸡蛋和面包糠，把去籽的青椒沾上面粉，再蘸上鸡蛋，最后裹上面包糠。

接着，可以在热油中将青椒炸至金黄色，捞出沥干油，即可食用。这样处理后的青椒口感酥脆，不辣却很香，特别适合作为餐桌上的小食之一。