鱼丸冷冻后出现蜂窝状是因为冰晶对鱼丸内部的细胞结构造成了破坏。

解释原因：鱼丸中含有水分，当在低温下冷冻时，水分会变成冰晶，这些冰晶对鱼丸细胞产生了一定的压力，造成了鱼丸内部细胞结构的破坏，导致了蜂窝状的出现。

内容延伸：减少鱼丸冷冻后出现蜂窝状的方法是在冷冻之前先将鱼丸用清水洗涤一遍，去除表面的细菌和污渍，然后将鱼丸用厨房纸巾擦干水分，将鱼丸放入冰箱低温冷藏室进行保鲜，而不是使用普通的冷冻箱。

这样可以减少对鱼丸细胞结构的影响，避免出现蜂窝状现象。