农村自建房封顶后拆模的时间取决于多种因素，包括房屋的结构设计、施工方法、气候条件以及混凝土的强度等。通常情况下，在混凝土强度达到一定程度后，就可以开始拆模工作。

在一般情况下，如果是在夏季，由于温度较高，混凝土凝固较快，因此封顶后大约需要3-5天就可以拆除模板。相反，如果是在冬季，由于温度较低，混凝土凝固较慢，因此可能需要7-10天才能拆除模板。

此外，如果房屋的结构较为复杂，或者施工时使用了一些特殊工艺，也可能需要更长的时间才能拆除模板。因此，在施工前应该根据具体情况制定详细的施工计划，并按照计划执行。

需要注意的是，拆模前应该对混凝土进行质量检测，确保其强度达到了规定的标准。如果混凝土强度未达到标准，可能会导致安全事故的发生。因此，在施工过程中应该严格按照相关规范和标准进行操作，确保施工安全和质量。