白象面粉是安全的。白象集团以生产面食为主，配备了强大的专业采购团队和品研团队，并有非常严格的采购流程和质检环节保驾护航，确保食品安全。此外，白象坚持拒绝日资，在当年大战日资时期，白象是四大巨头中唯一拒绝日资的泡面企业，这也体现了其坚持生产安全食品的原则。

当然，面粉作为食品原料的一部分，其安全性也需要受到重视。在选择面粉时，消费者应该注意查看产品的包装和标签，确保产品的产地、生产日期、保质期等信息清晰、准确。同时，对于任何食品原料，储存和使用时也要注意遵循食品卫生原则，以保障食品安全。