“刻舟求剑”是一个古代寓言故事，讲述了有人把剑遗落在河中，后来再次来到原地用刀刻船身找剑。虽然他的举动显得愚蠢，但这个故事被历代文人视为反映错误观念、思维僵化的寓言故事，引发了许多讨论和反思。

在这个故事中，楚人的行为被认为是固执己见、刻板冥顽。他无法接受剑不在船下而错误地继续刻船谋求剑，暴露了思维方式的局限性和缺乏灵活性。所以，楚人在这个故事里被描绘为一个“刻舟求剑”的人，形容那种以前的经验而无法适应新情况、死抱旧观念而不能转变的人。

总的来说，楚人在这个故事中被贬义地评价为固步自封，无法接受新事物、新思维的人。这个故事告诉人们要保持开放心态，随机应变，不要因为执着于某种错误的信念而偏离正确的方向。