因为鲈鱼鱼翅的味道比较鲜美，口感爽滑，有嚼劲。

鲈鱼鱼翅的营养价值也比较高，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等营养成分。

鲈鱼鱼翅的做法也比较多样，可以清蒸、红烧、油炸等。

清蒸鲈鱼鱼翅可以保留鱼翅的鲜味，红烧鲈鱼鱼翅可以增加鱼翅的香味，油炸鲈鱼鱼翅可以增加鱼翅的酥脆感。