在做咖喱的时候，椰浆通常是在肉类或其他主料炒熟后，加入咖喱块或咖喱粉炒匀后，再加入椰浆。这样做的目的是让椰浆的香味更好地融入到咖喱中，增加咖喱的口感和香味。具体的步骤如下：

1. 首先，将肉类或其他主料炒熟，然后加入洋葱、大蒜、生姜等调料炒香。

2. 接着，加入咖喱块或咖喱粉，炒匀至出香味。

3. 最后，加入椰浆，再次炒匀，然后加入适量的清水，转小火慢慢炖煮，直到主料熟透，咖喱汁浓稠即可。

需要注意的是，椰浆的用量可以根据个人口味调整，一般来说，椰浆的用量不宜过多，以免掩盖住咖喱的原味。