要去掉红中，需要将麻将机调到特定的档位。具体来说，这需要根据麻将机的型号和制造商来确定。不同型号和制造商的麻将机可能需要调整到不同的档位。一般来说，可以在麻将机的使用说明书或者网络上查找相关的信息。

在调整档位时，需要仔细阅读说明书和遵循制造商的建议，以确保麻将机可以正确地去掉红中，同时保证麻将机的正常运行和保养。