在12123上预约郑州上牌，可以按照以下步骤进行：

打开手机，在应用市场中免费下载“交管12123”APP。

申请注册并登录账户后，在“业务流程核心”中寻找“新车选号”选项，并点击查看。

在“新车选号”页面挑选想要上牌的城市，即选择郑州。

查询自己的买车税票，在“汽车信息”频道中录入自身车子的有关信息，然后提交即可完成预约。

请注意，在预约过程中，可能会出现“常见问题”页面，请仔细阅读，以免忽略重要信息。另外，如果选择现场办理，则需要提前30分钟到达，排队取号并提交所需证件和材料，大概10分钟左右即可完成办理。

希望以上步骤能帮助你成功预约上牌。如果在操作过程中遇到任何问题，都可以尝试联系交管12123的客服进行咨询。