准备食材：胡萝卜、豆干、五花肉馅、饺子皮、盐、味极鲜、鸡精、香油、五香粉、胡椒粉、韭菜、食用油。
将胡萝卜切粒，加入半杯水，用料理机榨成汁，过筛成胡萝卜汁。
准备好面粉，用水和胡萝卜汁和成软硬合适的面团，醒发20分钟。
黄花鱼清洗干净，去鳞、内脏，搓掉腹部黑膜。去头尾，片成大片，去掉腹腩，留净鱼肉备用。用手将大鱼刺剔除。
鱼肉去皮，用刀背剁成糜，放入五花肉馅（比例为1:1），葱姜剁成细末。
加入盐、味极鲜、鸡精、香油、五香粉、胡椒粉调味，然后少量多次加入清水，将馅料调成厚糊状。
韭菜1小把，切末后加入食用油裹匀，包饺子之前放入馅中。搅拌均匀，尝一下咸淡根据口味，酌情加盐。
醒好的面揉匀，面团搓长条，切成均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，放入馅料。
把边捏紧，用双手兜起，挤成元宝状。
锅中放水，烧开后下饺子点三次水煮开至饺子肚充分鼓起全部漂浮捞出即可。
按照以上步骤，您可以成功制作出美味的五香豆干胡萝卜饺子。