牛身上没有部位的皮适合做沙发。牛皮可以分为头层皮、二层皮、三层皮等。头层皮是牛皮的表层，是最坚韧耐用的部分，常用于制作高档沙发。二层皮和三层皮是牛皮的底层，强度和耐用性较低，常用于制作中低档沙发。牛皮质地坚硬，透气性差，不适合直接用于制作沙发。