红薯单饼的做法简单又美味。首先，将红薯洗净去皮，切成薄片蒸熟，然后压成泥状。

接着，加入适量面粉和少许清水，搅拌均匀至形成柔软的面团。将面团擀成薄片，注意厚度要均匀。

随后，在平底锅中预热适量油，将擀好的红薯饼放入锅中，小火慢煎。煎至两面微黄，饼皮酥脆，即可出锅。这样做出的红薯单饼外酥里嫩，香甜可口，既可作为早餐，也可作为下午茶的小点心。同时，红薯富含营养，有助于消化和健康，是一道美味又健康的食品。