杀猪菜，又称杀猪饭，是中国南方农村地区的一种传统习俗。在每年年底或春节前，农户会将自家饲养的猪宰杀，然后邀请亲朋好友共同享用这顿丰盛的大餐。

至于杀猪菜好不好吃，这主要取决于个人的口味和对食材的接受程度。一般来说，由于选用的是新鲜的猪肉，加上各种独特的烹饪方式，如烧、炖、炒等，使得杀猪菜的口感鲜美，营养丰富。同时，杀猪菜还常常搭配各种地道的农家小菜，如酸菜、豆腐等，使得整桌菜肴更加丰富多样。

然而，也有一部分人可能因为饮食习惯或者对某些食材的排斥，而觉得杀猪菜并不好吃。总的来说，杀猪菜是一种具有地方特色的美食，是否好吃主要看个人喜好。