寿司醋我的个人观点还是需要在寿司饭热的时候放会比较好一些，因为寿司醋趁米饭热的时候放主要是为了提鲜以及防止米饭变质，在加寿司醋的时候一定要注意不要一下子把醋全倒进米饭里面，而是要一点一点的慢慢的将寿司醋加入搅拌均匀即可。