一般来说，如果自己做腊肠卖，可能会使用到不同规格的肠衣，具体选择哪种规格主要取决于你的产品定位、目标客群以及生产工艺等因素。
在常见的肠衣规格中，有紧缩肠衣、宽扩肠衣、细烟肠衣和大菱形烟肠衣等几种。其中，紧缩肠衣多为棉制或棉混纺的薄衣料，粗细程度一般是18开/三分尺，又称小网眼肠衣，适用于裹制小块香肠；宽扩肠衣用来裹大块腊肠，一般是棉混纺或棉绵纺的粗衣料，粗细程度介于6-10号，又称大网眼肠衣；细烟肠衣多为涤棉混纺细衣料，粗细程度为30-35号，适合裹制小块应用肠衣；大菱形烟肠衣多为涤棉混纺的中等粗度衣料，粗细程度一般为18-20号，适用于裹制比较大的腊肠。