1，梅豆先撕掉两侧的筋线。

2，去完筋线，清洗后控水。

3，梅豆角改刀切2-3mm的丝，丝不宜太粗。

4，准备辅料：葱切小段，蒜拍扁切碎，干辣椒切两段，尖椒切成圈丝。

5，热锅起油，放入葱、蒜、干辣椒大火爆香。

6，爆出香味后，接着先放入尖椒丝再放入梅豆丝。

7，翻炒至变色，调入盐和鸡精。

8，继续翻炒至梅豆丝软熟即可出锅。

9，装盘即可食用。