1. 将包菜洗净，切成适当大小的块状，放入大碗中。

2. 在锅中加入适量的水，放入红辣椒、大蒜和生姜煮沸后，捞出备用。

3. 将煮好的调味料倒入碗中的包菜上，加入适量的白糖、醋和盐，搅拌均匀。

4. 用保鲜膜覆盖在碗口，放入冰箱冷藏至少12小时以上。

5. 取出腌制好的包菜，沥干多余的水分，撒上香油即可。