苋菜是一种喜温作物，播种适宜的气温在20-25摄氏度之间。当气温低于15摄氏度时，种子萌发和幼苗生长缓慢，容易生病死亡。因此，在播种前应该选择气温适宜的季节，例如春季和夏季。同时，需要注意避免高温干旱和强光直射对种子和幼苗的伤害。

一般来说，苋菜对温度有一定的适应性，能够在15-35摄氏度范围内正常生长。虽然气温影响苋菜的种子发芽和生长，但是土壤的湿度，养分和光照等其他因素也需要综合考虑，以确保苋菜的良好生长。