玉米粉条放在凉水中浸泡一个小时。开火水烧开马上捞出来，过下凉水沥干水分。如果喜欢吃粉条软一点的，在锅中的水烧开之后煮一分钟，软硬程度自己来把握。

泡好的粉条装入稍微深一点的盘子中，不要用太平的盘子，在蒸的过程中会有水分出来。