数据透视表利润率的计算公式是利润率=毛利润÷销售收入×100%。

原因是利润率是用来评估企业盈利能力的重要指标之一，而数据透视表可以快速对大量数据进行处理和分析，可以方便地计算企业的毛利润和销售收入，从而计算出其利润率。

值得延伸的是，在进行数据透视表制作的过程中，需要注意数据的准确性和完整性，以及数据透视表的合理性和可读性，这样才能更好地为企业管理决策提供有效的数据支持。