海鱼刺多的鱼一般被称为多刺鱼或刺鱼，它们的体表有很多坚硬而锋利的刺，这些刺可以保护鱼身不被掠食者吃掉。常见的多刺鱼种类有桂鱼、剑鱼、带鱼、黄花鱼等，它们口感鲜美，但食用时需要认真地去除骨刺，以免误食而刺伤口腔和食道。对于消费者来说，选购时要注意观察刺的密度和长度，购买后也要仔细处理，确保安全可靠。