面粉是否只有GBT一1355是好的，这是一个值得商榷的问题。目前，国家对于面粉质量的标准主要有GB/T 1355-2016和GB/T 2748-2016两个标准。其中，GB/T 1355-2016是普通小麦粉标准，而GB/T 2748-2016是专用小麦粉标准。这两种标准对于面粉的质量都有不同的要求，因此不能简单地说只有GBT一1355是好的。实际选择时，需要根据自己的需求来选择合适的面粉标准。