玉米完全可以用来酿酒。玉米酿酒在中国有一定的历史和地方特色，尤其在东北和南方地区较为常见。玉米酿酒的过程包括选取优质玉米、晒干或烘干、碾磨成粉、蒸熟、发酵和蒸馏等步骤。发酵过程中，玉米中的淀粉和糖分会被转化为酒精。由于玉米中淀粉和糖分含量较高，因此酿出的酒通常带有一定的甜味。玉米酒在中国有着广泛的消费群体，尤其在一些地方，玉米酒还被视为地方特色酒品。