访谈记录可以按照以下结构进行写作：

首先，简要介绍被访者的背景信息和访谈目的。

然后，逐个记录访谈问题和被访者的回答，确保准确传达对话内容。

在记录过程中，可以使用引号或者间接引述的方式呈现被访者的话语。同时，还可以记录下访谈过程中的重要观点、感受和互动。

最后，总结访谈的要点和结论，并提供对话的完整引用或摘录，以便后续参考和分析。