面粉玉米粉各一碗，放一点碱加凉水，顺着一个方向搅拌，搅至没有面疙瘩，锅中烧水，水开后放入搅好的面糊，一直搅拌顺利一个方向，全程小火粘稠时换擀面杖，加一点开水，加盖焖半小时，准备韭菜、胡萝卜丝，锅中烧水，待会儿焯菜，蒜末加一点五香粉、盐、干红辣椒面、热油炝香，最后再加一些醋，搅拌均匀，菜焯好后倒出来，控干水分，韭菜放入锅中，放点盐，轻轻地炒一下，盛入碗中备用，把搅团舀在碗里，放入刚才焯好的菜和韭菜，浇上蘸汁，蒜蓉，搅团就做好了。