如果你在2000年获得了中式烹调师证书，但证书上没有注明等级，建议你联系当时的发证机构或相关部门，了解如何补办等级信息。中式烹调师证书共设五个等级，分别为：初级（职业资格五级）、中级（职业资格四级）、高级（职业资格三级）、技师（职业资格二级）、高级技师（职业资格一级）。

此外，中式烹调师证书的等级可能会因颁发机构和地区的不同而有所差异，建议你咨询当地的相关部门或专业机构，以获取准确的信息和建议。