“南有张一元，北有吴裕泰”这句话的意思是，在中国茶叶行业中，南方有著名的“张一元”茶庄，北方有著名的“吴裕泰”茶庄。这句话体现了张一元和吴裕泰在北南茶叶市场上的重要地位和影响力。

张一元茶庄创立于1900年，位于中国南方的城市天津。张一元以经营花茶为主，以其精美的品质和独特的口味赢得了广大消费者的青睐。张一元茶庄有着悠久的历史和丰富的茶文化，成为中国南方茶业的代表之一。

吴裕泰茶庄创立于1887年，位于中国北方的城市北京。吴裕泰以经营绿茶、花茶、红茶为主，一直以品质优良、做工精细著称。吴裕泰茶庄也成为了中国北方茶业的代表之一。

因此，“南有张一元，北有吴裕泰”这句话充分体现了两家茶庄分别在中国南北方的重要地位，成为茶叶行业中的佼佼者。