红菌可以分为可食用和不可食用两类。

可食用的红菌主要有牛肝菌、武夷山红菇、红菇等。

这些红菌富含蛋白质、维生素和矿物质，具有一定的营养价值。

但是需要注意的是，虽然有些红菌可食用，但并不是所有红色的菌类都能食用，部分红菌有毒，消费者一定要谨慎辨别和采摘。

在野外采摘红菌时，最好有专业人士的指导和辨别能力，以免误食有毒的红菌造成健康风险。