杂交谷子的亩产量因品种和种植条件的不同而有所差异。一般情况下，杂交谷子的亩产量在400-600公斤之间。有报道称，杂交谷子的最高亩产可达972公斤，大面积种植的平均亩产为800公斤。

此外，河北省杂交谷子工程技术中心主任赵治海带领的研究团队成功培育出的“张杂谷”系列杂交谷子品种，将我国北方干旱半干旱地区谷子亩产提高到400-600公斤，并创造了亩产811.9公斤的世界谷子高产纪录。