是的，新鲜花生可以油炸。油炸花生可以增加其口感和风味，使其更加香脆和美味。在油炸过程中，花生会变得更加酥脆，同时也会释放出更多的香气。油炸花生可以作为零食食用，也可以用于烹饪中的一些菜肴，增添风味。然而，需要注意的是，油炸食物摄入过多可能会对健康造成不利影响，所以适量食用为宜。