准备食材：青虾400克、青椒1个、红椒半个、大葱1小截、姜6片、蒜6瓣、花椒少许、八角2个、香叶2片、干红辣椒3个、郫县豆瓣1勺、料酒1勺、生抽1勺、细砂糖1勺、啤酒1罐、盐、现磨黑胡椒、白芝麻各少许。

新鲜的虾冲洗干净，剪掉虾枪、虾须，头部斜切一刀去除沙包，全部处理完毕再用清水冲洗干净，沥干水份。

青椒、红椒洗净去籽切片，姜切片，葱和干红椒切小段。

锅中热油，放葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶炒出香味，放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油，放入虾翻炒。

炒至变色，沿锅边淋入料酒，加入生抽、细砂糖翻炒均匀，倒入啤酒，啤酒的量至能盖住虾身即可。

大火烧开后，转中火炖一会，至汤汁浓郁，虾肉入味后加入青椒红椒，翻炒均匀，加少许盐、现磨黑胡椒调味，再撒上白芝麻即可出锅。