当你不想让对方喝酒，但又心疼对方时，可以尝试以下句子来表达你的关心和爱意：

"亲爱的，我知道你有很多压力和烦恼，但我不希望你通过喝酒来应对。我心疼你，希望你能找到更健康的方式来放松自己。"

"看着你喝酒，我心里真的很难受。我不想你受到伤害，但我知道你可能是在试图逃避一些事情。请告诉我，我能为你分担些什么吗？"

"宝贝，我知道你有时候想借酒消愁，但我想告诉你，你的健康和幸福对我来说更重要。请为了我，为了我们的未来，少喝一些好吗？"

"我真的不想看到你因为喝酒而受苦。我心疼你，希望你能珍惜自己的身体，不要让自己受到伤害。"

"亲爱的，我知道你可能觉得喝酒能让你暂时忘记烦恼，但长远来看，这并不是一个好的解决方法。我希望你能找到更积极的方式来面对生活，我会一直陪在你身边支持你的。"

这些句子既表达了你对对方喝酒的担忧，又展现了你的关心和爱意。在沟通时，还可以根据实际情况添加一些具体的建议和支持，以帮助对方更好地应对压力和挑战。