一般来说，一斤酸奶粉可以兑出5斤左右的酸奶。这是因为酸奶粉中含有大量的乳酸菌和发酵剂，可以促进酸奶的发酵和凝固，同时也可以调整酸奶的口感和质地。

在制作酸奶时，还需要加入适量的牛奶或其他奶制品，以提供足够的营养物质和蛋白质，这样有助于酸奶的发酵和凝固。最终制作出来的酸奶的重量是酸奶粉和加入的牛奶或其他奶制品的总重量。需要注意的是，具体的制作比例可能会因不同的酸奶粉品牌和制作方法而有所不同。